Besin dışı etmenler nelerdir? Çapraz bulaşmaya neden olan gıda dışı etkenler; eller, aletler, kesme tahtaları, mutfak tezgahları, mutfakta kullanılan bezler ve süngerler, giysiler, öksürük ve hapşırıkla ortaya çıkan damlacıklar ve bakteri bulaşmış sıvılarla temas etmiş herhangi bir yüzey veya potansiyel olarak riskli gıdalardan sızan sıvılardır. Besin güvenliğini sağlama yolları nelerdir? √ Çiğ et, tavuk ve balığı ayrı paketlerde ve ayrı saklama kaplarında buzdolabının en soğuk bölmesinde saklayın. Yiyecekleri uygun kaplarda/paketlerde uygun zamanlarda ve sıcaklıklarda saklayın. Bu şekilde saklanan ve zamanında tüketilen yiyecekler hem besin değerini hem de hijyenik kalitesini koruyacaktır. Riskli gıdalar nelerdir? Potansiyel riskli besinler genellikle pişmiş veya çiğ…
Yorum Bırak