Kekin içine nişasta koyarsak ne olur?
Nişastanın kek tariflerinde ne gibi bir etkisi var diye sorarsanız; malzemelerin bayatlamadan daha uzun süre bir arada kalmasını sağladığını ve keklerin her zaman daha kabarık olduğunu söyleriz.
Nişastalı kekin farkı nedir?
Nişasta çeşitlerinden yapılan tüm keklerin sertliğinin kontrol kekinden daha yüksek olduğu bulundu. Bunun nedeni, sadece nişastadan yapılan keklerin nişasta dışında başka un bileşeni içermemesi olabilir.
Keke nişasta ne kadar konur?
Nişastalı pamuk kek tarifi için malzemeler: 1 su bardağı şeker, 2 su bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu. Pudra şekeri.
Kekin sünger gibi olması için ne yapmalı?
Hava sirkülasyonu olmadan çalışan fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişirirken fırına su dolu bir tepsi koyarsanız yumuşak bir kıvam elde edersiniz. Ayrıca katıların sıvılara oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir.
Keke nişasta neden konur?
Başka bir deyişle, nişasta ile yapılan keklerin kabuk renginin kontrole göre daha açık olduğu bulundu. Renk değerleri kontrole göre azaldı ve nişasta çeşitleri ile yapılan keklerde kızarıklık azaldı.
Kekin katı olması için ne yapmalı?
Unu Kontrollü Bir Şekilde Eklemek Kek hamuruna un eklerken kontrollü olmak önemlidir. Unu çok hızlı eklerseniz, glüten oluşabilir ve kekinizin dokusu sert olabilir. Unu azar azar ekleyin ve kek hamurunu fazla karıştırmamaya dikkat edin. Ayrıca un, kakao ve vanilin gibi toz malzemeleri eleyerek hamura eklediğinizden emin olun.
Kabaran kekin çökmemesi için ne yapmalı?
Kekinizi fırından çıkarmadan önce fırın kapağını hafifçe açmalısınız. Fırını kapatın ve sıcaklığın yavaşça değişmesini izleyin. Kek piştikten sonra bir süre fırında bırakın. Bu şekilde kabaran kekinizin çökmemesini sağlarsınız.
Kekin unu az olursa ne olur?
Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Çok az un varsa, kabardıktan sonra çöker! 4- Fırına koyduğunuz keki 25 dakika bekletin, bu yüzden fırın kapağını açıp kontrol etmenize gerek yok!
Kekte nişasta yerine ne kullanılır?
Pirinç Unu Pirinç unu, ince öğütülmüş pirinçten yapılır ve tariflerde genellikle nişasta yerine kullanılan bir malzemedir.
Kek için un yoksa ne kullanılır?
Fındık alerjiniz yoksa kek, kurabiye veya turta tariflerinde badem unu kullanabilirsiniz. Buğday unu yerine kullanmak istiyorsanız 1:1 oranını koruyabilirsiniz ancak duruma göre ekstra bir yumurta eklemek, yağ oranını azaltmak veya kabartma tozu oranını artırmak gerekebilir.
Kakaolu keke nişasta konur mu?
Bayatlamayan nişastalı kek tarifi için malzemeler: 1 paket damla sakızlı vanilya (İsterseniz normal vanilya da kullanabilirsiniz. Damla sakızlı vanilya daha güzel kokar.) 1/2 (yarım) çay bardağı soğuk su (Kakaolu hazırlarsanız mutlaka ekleyin.) 19 Nisan 2013
Keke maden suyu katılır mı?
Kullanılan malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Kek için kullandığınız maden suyu kekinizin güzelce kabarmasını ve yumuşamasını sağlayacaktır. İsterseniz limon kabuğu rendesi ekleyerek limonlu kek de yapabilirsiniz.
Keki en iyi ne kabartır?
Elinizde kabartma tozu yoksa, bir tatlı kaşığı karbonata limon suyu döküp kekinizin hamuruna ekleyerek onu aktive edebilirsiniz. Kek nasıl bu kadar kabarabiliyor? Eğer merak ediyorsanız, bu işlemde kabartma tozu kullanabilirsiniz.
Kek yumuşak olması için süt mü yoğurt mu?
Kekin yumuşak olması için süt mü yoksa yoğurt mu? Kek hamuruna laktoz içeren malzemeler eklemek, ona yumuşak ve nemli bir kıvam verecektir. Bu nedenle, kek hamurunu daha yumuşak yapmak için süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Süt yoksa, yoğurt ekleyebilirsiniz veya tam tersi.
Kekin dışı neden sert olur?
Kek önceden ısıtılmış fırında aniden yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında, dış kabuğunda çıtır bir tabaka oluşurken, içi nemli ve yumuşak kalacaktır. Önceden ısıtmazsanız, kekinizin içi kuru ve sert olacaktır.
Kekin hamur olmaması için ne yapmalı?
Sadece fırının altını açın, üstünü değil. Kekinizi bu düşük sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Bu şekilde üst kısmı yanmaz ve alt ve iç kısmı pişer. Bu, kekinizi kalan hamurdan kurtaracaktır.
Nişasta niçin kullanılır?
Nişasta, çiğ un veya amidon, suda çözünmeyen kompleks bir karbonhidrattır. Bitkiler tarafından fazla glikozu depolamak için kullanılır. Endüstride tutkal, kağıt ve tekstil yapmak için kullanılır. Gıda endüstrisinde, pişirme sırasında sıvıları koyulaştırmak için koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Kekte nişasta yerine ne kullanılır?
Pirinç Unu Pirinç unu, ince öğütülmüş pirinçten yapılır ve tariflerde genellikle nişasta yerine kullanılan bir malzemedir.
Kakaolu keke nişasta konur mu?
Bayatlamayan nişastalı kek tarifi için malzemeler: 1 paket damla sakızlı vanilya (İsterseniz normal vanilya da kullanabilirsiniz. Damla sakızlı vanilya daha güzel kokar.) 1/2 (yarım) çay bardağı soğuk su (Kakaolu hazırlarsanız mutlaka ekleyin.) 19 Nisan 2013
Tavsiyeli Bağlantılar: Göklerin Ve Yerin Melekûtu Ne Demek